外国人の在留資格「特定技能1号」の外食分野で新規受け入れが停止されてから半年が経過し、国内に在留する外国人材の獲得競争が激化しています。民間調査によると、特定技能の外国人材に対する外食業の求人数は、受け入れ停止後に停止前の約2.8倍に増加しました。
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特に、地方から東京・大阪などの都市部への転職が目立っています。7月に外食業で内定した特定技能人材のうち、地方から主要6都府県へ転職・就職した人の割合は46.4％となり、3月の31.9％から大きく上昇しました。賃金の向上に加え、調理業務への挑戦や、より上位の在留資格「特定技能2号」の取得を目指せる環境が、転職の背景にあるとみられます。
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特定技能2号は、家族の帯同が認められるなど、長期的な就労・生活につながる制度ですが、取得には実務経験や試験などの要件があります。そのため、外国人材の定着には、採用段階から資格取得を支援する体制の整備が重要です。
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今後は、地方で働く外国人材が長期的に定着できるよう、キャリア形成支援の充実に加え、地方で働き続けるメリットを高める制度づくりも課題となっています。
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